Recipe

• 花わさびを3cm程度に切り、茎と花(葉)に分けておく
• 80℃のお湯に茎を入れて5秒、花(葉)を入れて5秒の計10秒茹でる
• ざるにあけて水気を切り、ボールに移して薄く塩をまぶしてよく混ぜる
• 熱いまま密閉容器に移して蓋を締め、冷蔵庫で3時間ほど置く
• [漬け汁]の材料をよく混ぜ、花わさびの密閉容器に入れる
• 冷蔵庫で1日ほどで味がしみるが、すぐに食べても美味しい